La única cebolla del mundo que no pica ni hace llorar De los campos colindantes a la pequeña localidad zaragozana de Fuentes de Ebro salen un total de cinco millones de toneladas de un producto único en el mundo. Una cebolla que ni pica ni hace llorar cuando se pela,… leer más →
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El pasado 6 de febrero se celebró en el escenario gastronómico y de ocio de Platea Madrid el evento «Gastronomía es femenino» para destacar la figura de las mujeres en el panorama gastronómico español. La organización del evento corrió a cargo de FACYRE con la colaboración de Chef&Sommelier. El evento, presentado por Concha… leer más →
La decimoquinta edición de Madrid Fusión contó con la presencia de la firma a través del patrocinio de dos de sus ponencias El pasado mes de enero se celebró la decimoquinta edición del Congreso Madrid Fusión, un gran punto de encuentro y un buen escaparate para nuestra cocina. El éxito… leer más →
El vino es el rey de todas las celebraciones. Disfrutar de su perfume, paladear su sabor, admirar el color, deleitarse con su exquisitez y sentir el delicado sonido del cristal en el momento del brindis. Por ello, ofrecer una copa bonita y de calidad endulzará cada momento de los comensales.… leer más →
El éxito a nivel mundial de la gama Cabernet ha impulsado el lanzamiento de dos nuevas formas para responder a la demanda de los diferentes mercados Chef & Sommelier, firma de menaje que posee un amplio portfolio de copas para degustación y cata de vinos, ha revolucionado el mundo de… leer más →
La época de Navidad supone un aumento en los ingresos de los locales, centrados en captar clientes, ocupar mesas con comensales dispuestos a gastarse dinero y disfrutar de los últimos días del año. Los restaurantes, con la decoración y el equipamiento de vajilla y copas preparado, recibe a los clientes… leer más →
Una copa versátil, ideal para todos los vinos, que se convierte en la pieza perfecta para brindar un maridaje excelente gracias a sus excelentes características. A la hora de ofrecer servicios de maridaje en tu establecimiento, el sumiller debe trabajar mucho en la correlación de cada alimento de la carta… leer más →
Los restaurantes deben estar preparados para recibir a los clientes inspirados por la Navidad, no solo con los menús y la bebida, sino también con un ambiente cálido decorado para la ocasión. La preparación de la Navidad en los restaurantes o bares pasa por muchos detalles con los que seducir… leer más →
Tiene la copa en el servicio del cava una importancia destacada, ya que la calidad del fino cristal y la transparencia absoluta son los requisitos para disfrutar de esta bebida de delicadas virtudes El de los cavas es uno de los mercados que más dinámicos y prósperos de la viticultura… leer más →
Chef and Sommelier e IMIDRA asocian las variedades de garnacha, tempranillo, albariño y verdejo a la copa ideal para su servicio. Cada copa es capaz de conferirle un cuerpo diferente a un mismo vino. El aroma, el sabor y la textura de un vino están marcados desde el momento en… leer más →
En España hemos acabado captando el concepto y adaptándolo a nuestros usos y costumbres más gourmets. Parece fácil cuando se sirve en el mayor comedor posible: la calle. Durante los años de la crisis, los negocios se vieron en la necesidad de reinventarse y explotar su creatividad. Muchos emprendedores no… leer más →
Los pequeños de la casa cada vez están más dispuestos a probar nuevos alimentos y la alta gastronomía responde a su demanda adaptando el menú de los adultos. Frente a los locales, hoteles o medios de transporte que evitan el acceso de niños, existen otros movimientos a favor de su… leer más →
Delicadamente dispuestas en el ala de un plato, en hueco o en relieve, las gotas de rocío de WATER PEARL invitan a una fantasía inspirada en la naturaleza. Esta nueva colección de platos y de platillos aporta una nota de poesía a las líneas OLEA y OLEA Black, con las que… leer más →
Las Jornadas de Ciencia y Gastronomía cierran con éxito su segunda convocatoria tras un programa de ponencias y talleres para profesionales del sector científico y gastronómico. En el marco incomparable de la Finca El Encín, en Alcalá de Henares, donde se encuentra la Colección de Variedades de Vid más grande… leer más →
De la taberna y el grifo o sifón a los locales de moda, el vermut vuelve a las barras de los bares reinventado, con excelentes y deliciosas versiones artesanas y para todos los gustos. Vuelve un clásico de la cultura del mediodía y de los domingos, tras años asociado a… leer más →
